Matcha sernik to kwintesencja japońskiego minimalizmu połączona z europejską klasyką deserów. Delikatna, puszysta konsystencja, subtelna słodycz i charakterystyczna nuta zielonej herbaty sprawiają, że każdy kęs przenosi zmysły w zupełnie inny wymiar. Choć wygląda elegancko, jego przygotowanie nie sprawia trudności – wystarczy kilka prostych składników, by uzyskać efekt, który zachwyci gości. Sernik matcha z mascarpone doskonale sprawdzi się jako deser na wyjątkowe okazje, ale równie dobrze odnajdzie się przy codziennej kawie. Chcesz wiedzieć, jak krok po kroku przygotować idealny sernik z herbatą matcha? Przejdź do przepisu i odkryj wszystkie tajniki tego nietuzinkowego wypieku.

Sernik matcha – przepis

Składniki

Spód:
150 g ciastek digestives lub pełnoziarnistych
60 g masła (roztopionego)

Masa serowa:
500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
250 g mascarpone
3 jajka
120 g drobnego cukru
150 ml śmietanki 30%
2 łyżki herbaty matcha (najlepiej kulinarnej klasy premium)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Wykonanie

1. Przygotowanie spodu: ciastka rozdrobnij w malakserze na drobno. Połącz z roztopionym masłem i wyłóż masę na spód tortownicy (średnica 20-22 cm), lekko dociskając. Schłodź w lodówce przez 15 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu). Na dolną półkę wstaw naczynie z gorącą wodą – para zapobiegnie pękaniu sernika.
3. Masa serowa: w misie miksera połącz serek śmietankowy, mascarpone i cukier. Miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj po jednym jajku, mieszając po każdym do połączenia. Następnie dodaj śmietankę, matchę przesianą przez sitko, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.
4. Pieczenie: przelej masę na schłodzony spód. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 60 minut (środek sernika powinien się lekko trząść przy poruszeniu formą). Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
5. Chłodzenie: przenieś sernik matcha pieczony do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
6. Gotowe!

Sernik z zieloną herbatą matcha – z czym go podać i na jaką okazję?

Sernik z matcha i mascarpone zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem – jego subtelna zieleń doskonale komponuje się z owocami sezonowymi, szczególnie malinami lub borówkami. Można go również udekorować wiórkami białej czekolady lub lekkim kremem z mascarpone i śmietanki. To idealna propozycja na letnie spotkania, elegancki podwieczorek lub urodzinowy stół. Sernik z herbatą matcha to doskonały wybór dla tych, którzy szukają nowoczesnej odsłony klasycznego deseru.