4. Pochodzenie zielonej herbaty matcha

Obecnie krzewy herbaciane do produkcji herbaty matcha są uprawiane w wielu krajach, ale tylko te pochodzące z wybranych lokalizacji uznawane są za najwyższej jakości.

Dla koneserów polecana jest przede wszystkim japońska herbata matcha. Za najlepsze uznawane są herbaty pochodzące z Nishio w prefekturze Aichi, a także z Uji w prefekturze Kioto. To właśnie stamtąd pochodzi wysokiej jakości matcha „ceremonialna”.

Z kolei niższej klasy herbata najczęściej produkowana jest w krajach jak Chiny, Korea czy Tajwan.

5. Certyfikacja herbaty matcha

Herbata matcha może być opatrzona specjalnymi certyfikatami, które potwierdzają jej pochodzenie, jakość.

Najczęściej spotykany jest europejski certyfikat ekologiczny, który wskazuje, że produkt powstał ze składników ekologicznych. Można rozpoznać go po symbolu liścia z gwiazdkami wraz z oznaczeniem numeru certyfikatu i pochodzenia.

Organiczna, ekologiczna, bio herbata matcha, ponieważ stosowane są różne nazwy, pozyskiwana jest z plantacji, gdzie nie stosuje się szkodliwych pestycydów i nawozów. Używane podczas uprawy metody nie obciążają środowiska i wspierają jego bioróżnorodność.

Warto jednak pamiętać o tym, że certyfikaty bio może mieć również niższej jakości herbata „codzienna”, która nie jest aż tak bogata w składniki aktywne i drobno zmielona jak herbata „ceremonialna”.

6. Smak herbaty matcha

Jako że matcha jest zieloną herbatą sproszkowaną, ma ona inny smak w porównaniu do zwykłej herbaty zielonej.

Wysokiej jakości herbata matcha powinna cechować się wyraźnie roślinnym, słodkawym smakiem, bez goryczy albo z delikatną nutą goryczkową. Ta z najwcześniejszych zbiorów ma przy tym najdelikatniejszy smak i jest też uznawana za najwyższej jakości herbatę. Zawiera ona najwięcej L-teaniny, która nadaje jej przyjemny, gładki charakter.

Z kolei niską jakość herbaty można rozpoznać po jej mocno goryczkowym smaku, niekiedy z posmakiem odczuwanym jako rybny.

Należy również unikać picia herbaty, która ma stęchły smak i zapach, co świadczy o tym, że doszło do jej zepsucia.

7. Opakowanie herbaty

Matcha jest wrażliwa na działanie światła słonecznego. Promieniowanie UV powoduje, że traci ona swoje cenne właściwości i może zmienić również swój smak na bardziej goryczkowy.

Najlepiej wybierać herbatę, która jest pakowana w nieprzejrzyste torebki lub tuby. Wtedy jest ona prawidłowo chroniona przed słońcem, więc na długi czas może zachować swoja świeżość.

Należy również pamiętać o odpowiednim przechowywaniu matchy po jej kupieniu. Najlepiej umieścić ją w zamkniętej szafce, aby nie była narażona na promieniowanie słońca i wysokie temperatury.

8. Cena herbaty matcha

O jakości matchy będzie świadczyła również jej cena. Im będzie ona wyższa, tym większe jest prawdopodobieństwo jej wysokiej jakości.

Za 100 gramów herbaty najwyższej jakości należy zapłacić około 190-350 złotych, natomiast herbata niższej jakości będzie wydatkiem około 70-80 złotych za takie samo opakowanie.

Gdy interesuje nas jakościowa herbata matcha gdzie kupić jej opakowanie? Najlepiej bezpośrednio u producenta lub w sklepie z herbatami. Dobre herbaty matcha oferują też sklepy ze zdrową żywnością.

Warto więc pamiętać o tym, że w sprzedaży można znaleźć herbaty matcha różnej jakości. Te klasy premium będą najlepsze do przyrządzania naparów do picia, ale te niższej jakości również sprawdzą się w kuchni jako dodatek do wypieków, deserów albo innych napojów.