Produkcja herbaty liściastej krok po kroku

 

 

Produkcja herbaty liściastej obejmuje kilka etapów, które różnią się w zależności od rodzaju wytwarzanej herbaty, najczęściej zaliczane są do nich poniższe:

 

 

1. Zbieranie

 

 

Proces rozpoczyna się od zerwania liści herbaty, przy czym wybiera się młode, delikatne liście i pąki krzewu herbacianego, które zrywane są na ogół ręcznie, aby zadbać o ich najwyższą jakość.

 

 

2. Więdnięcie

 

 

Po zerwaniu liście herbaty są cienko rozkładane na tacach lub matach w celu poddania ich procesowi zwiędnięcia, podczas którego liście są wystawione na działanie powietrza przez określony czas, co zmniejsza ich wilgotność.

 

 

3. Walcowanie

 

 

Wysuszone liście herbaty są następnie zwijane, aby rozbić ich ściany komórkowe i zainicjować uwalnianie się z nich cennych olejków eterycznych i aromatów, proces ten prowadzony jest ręcznie lub za pomocą walcarek, w zależności od skali produkcji.

 

 

4. Utlenianie

 

 

W przypadku herbat czarnych i oolong zwinięte liście są umieszczane w kontrolowanym środowisku w celu ich utlenienia, inaczej fermentacji, podczas której są wystawione na działanie powietrza, co pozwala na zajście w nich specyficznych reakcji enzymatycznych, które zmieniają ich skład chemiczny i smak, czas trwania utleniania jest różny, co skutkuje różnymi profilami smakowymi.

 

 

5. Utrwalanie

 

 

Potem liście herbaty poddaje się działaniu ciepła, aby zatrzymać reakcje enzymatyczne i zapobiec dalszemu utlenianiu, zwykle utrwala się liście poprzez ich wypalanie na gorącej patelni lub przy użyciu gorącego powietrza w produkcji na dużą skalę. 

 

 

6. Suszenie

 

 

Po utrwaleniu liście herbaty suszy się ponownie w celu usunięcia pozostałości wilgoci, dzięki czemu herbata może być przechowywana bez psucia się, proces suszenia można przeprowadzić różnymi metodami, takimi jak suszenie na słońcu, suszenie gorącym powietrzem lub przy użyciu specjalistycznych suszarek. 

 

 

7. Sortowanie

 

 

Po wysuszeniu liście herbaty liściastej przechodzą proces sortowania i klasyfikacji, który obejmuje segregowanie liści na podstawie wielkości, kształtu i jakości.

 

 

8. Pakowanie

 

 

Ostatnim krokiem jest pakowanie herbaty do dystrybucji – najczęściej herbata liściasta jest pakowana w szczelne pojemniki lub torebki, aby zachować świeżość na długi czas.

 

 

Jak parzyć herbatę liściastą?

 

 

Parzenie liściastej herbaty nie jest skomplikowaną procedurą, lecz wymaga uwzględnienia zaleceń producenta, by uzyskać najlepszy smak i aromat naparu – oto niezbędne kroki do zaparzenia dobrej herbaty liściastej:

 

 

1. Odmierz herbatę

 

 

Zacznij od zmierzenia odpowiedniej ilości liści herbaty – najczęściej rekomendowana jest 1 łyżeczki herbaty liściastej na 240 ml wody, ale jej ilość można też dopasować do swojego gustu. 

 

 

2. Podgrzej wodę

 

 

Podgrzej świeżą, przefiltrowaną wodę do temperatury odpowiedniej dla rodzaju parzonej herbaty, na przykład zielone herbaty są zwykle parzone w niższych temperaturach wynoszących około 60-82°C, podczas gdy czarne herbaty można parzyć we wrzącej wodzie o temperaturze 100°C.

 

 

3. Rozgrzej czajniczek lub zaparzacz

 

 

Przed parzeniem wlej niewielką ilość gorącej wody do czajniczka lub zaparzacza, aby go ogrzać, a następnie ją wylej, co pomaga w utrzymaniu optymalnej temperatury do zaparzania.

 

 

4. Dodaj liście herbaty

 

 

Umieść odmierzone liście herbaty w czajniczku lub zaparzaczu, także możesz również użyć sitka do herbaty, aby później łatwiej wyjąć liście z naparu.

 

 

5. Zaparz herbatę

 

 

Zalej liście herbaciane wodą, upewniając się, że wszystkie są całkowicie zanurzone, a następnie parz przez określony czas, na przykład czarne herbaty są zwykle parzone przez 3-5 minut, a zielone herbaty krócej, przez 2-3 minuty.

 

 

6. Odcedź liście i podaj herbatę

 

 

Po zakończeniu czasu namaczania usuń liście herbaty z wody i wlej zaparzoną herbatę do filiżanek, aby rozkoszować się jej wyjątkowym smakiem i aromatem!